En Rincón de sabores, tu tienda online de alimentos artesanos, fomentamos la producción local y la calidad de sus alimentos. Nuestra exigente selección de productos ecológicos garantizan el mejor sabor y calidad en cada uno de nuestros platos. 


Productos locales y sostenibles cultivados o elaborados en las distintas áreas geográficas de España. Consumiendo nuestros productos apoyamos la economía local y garantizamos su supervivencia.


En el artículo de hoy os contamos algunas recetas para elaborar con nuestros deliciosos productos gourmet, que podrás encontrar en nuestra página web. 

Tagliatelle de espelta al funghi

Producto: Nidos de tagliatelle con boletus ecológico

Productor: Pastas Martinelli 

Son una empresa joven y dinámica que cree que una alimentación saludable es la base para una buena salud. Después de tomar conciencia del poder que tenemos los consumidores, decidieron, hace unos años, consumir productos ecológicos, locales y provenientes de una producción sostenible.

Ingredientes: 

  • 250 gr de Tagliatelle con boletus ecológico
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 15 gr de setas deshidratadas 
  • 30 gr de nueces peladas
  • 200 ml de crema de soja para cocinar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano 

Elaboración: 

  1. Dejar en remojo las setas 30 minutos para que se hidraten. Usaremos 300 ml de agua, que conservaremos posteriormente para nuestra salsa.
  2. Cortar el ajo y la cebolla en pequeños trozos.
  3. Pochar el ajo y la cebolla con aceite de oliva a fuego medio.
  4. Tras cocinar el ajo y la cebolla, añadimos las setas rehidratadas y correctamente escurridas (conservar el agua). Salpimentar y sofreír durante 5 minutos.
  5. Apartar el combinado del fuego.
  6. En el vaso del procesador de alimentos vertemos el pochado de setas, la crema de soja, el agua que habíamos guardado y las nueces. Después triturar hasta conseguir una crema homogénea.
  7. Ponemos la crema en una cacerola antiadherente y dejamos que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Cocemos la pasta hasta conseguir el punto al dente.
  9. Mezclar la salsa con la pasta y servir con nueces picadas y un poco de parmesano.
  10.  ¡Y a disfrutar!

Tarta sin gluten de avellanas y zanahoria con cobertura de cacao

Producto: Crema de avellanas al cacao ecológica 

Productor: Asturcilla

Asturcilla fue desde el primer día un proyecto colectivo: en primer lugar surge la idea de elaborar productos con avellana asturiana a raíz del trabajo realizado por Gabitu, el Grupo de Trabajo sobre el Avellano del Centro de Desarrollo Rural El Prial.

A partir de ahí y después de hacer unas cuantas pruebas hasta dar con el sabor que deseaban, empezaron a elaborarla un grupo de 4 personas, que luego se unió con el catering de comida ecológica Con-Fusión. Comidas para formar la cooperativa que forman actualmente, Kikiricoop S. Coop Astur. Mediante el proyecto Asturcilla, intentan aprovechar la producción local de avellana, un cultivo cada vez más abandonado en nuestro entorno a pesar de su gran valor ambiental y nutritivo.

Ingredientes: 

  • 250 gr. avellanas tostadas
  • 250 gr. de azúcar de caña integral
  • 250 gr. de huevos 
  • 250 de zanahoria fresca rallada
  • 1 cucharadita de café de canela en polvo
  • 250 gr. de harina de maíz o arroz. O avena sin gluten
  • Una cucharadita de moka de bicarbonato sódico

Ingredientes para la cobertura

  • Crema de avellanas al cacao ecológica
  • Frutos del bosque frescos 

Elaboración:

  1. Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta lograr una crema espumosa. Posteriormente agregamos la zanahoria rallada, una cucharada de canela y las avellanas. Se baten y trituran todos estos ingredientes hasta que la avellana quede totalmente triturada en forma de fina crema de avellana.
  2. Finalmente, volcamos la harina previamente mezclada con el bicarbonato. Debemos trabajar la masa hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente repartidos. Volcamos el resultado en un molde redondo de unos 25 cm aproximadamente.
  3. Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º y lo cocemos unos 30 minutos, hasta comprobar que el pastel está dorado y pierda la humedad.
  4. Una vez cocido y reposado a temperatura ambiente, cubrimos la superficie del pastel con una crema de avellanas al cacao ecológica.
  5. ¡A comer!

Estas recetas son una auténtica delicatessen ofrecida por nuestros compañeros de BIO ECO Actual. Un mensual independiente y gratuito sobre consumo de alimentación ecológica y saludable, nutrición, salud, cuidado personal, cosmética natural y terapias naturales. 


Desde Rincón de sabores esperamos que disfrutéis cocinando con nuestros productos ecológicos. Entra en nuestra web y echa un vistazo a nuestra gran variedad de alimentos locales, elaborados por nuestros productores con mimo y dedicación.