Chocolate Ruby 48% con Fresas

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Elaboramos artesanalmente este chocolate ruby con un 48% del mejor cacao, potenciado con fresas y pétalos de rosa. El ruby es nueva variedad de chocolate, de color rosado, elaborado con el grano del cacao Ruby, que no ha sido modificado genéticamente, sin añadir colorantes ni saborizantes. Es la cuarta categoría después del chocolate negro, leche y blanco.

Ingredientes: cobertura de chocolate ruby (96,28%) (azúcar, manteca de cacao, LECHE desnatada en polvo, LECHE entera en polvo, pasta de cacao, emulgente (lecitina de soja), acidulante (ácido cítrico), aroma natural de vainilla), rosa cristalizada (2,5%) (azúcar, flores naturales, colorante natural: rojo carmín, aroma), fresa(1,2%). Cacao 48% mínimo. Puede contener trazas de sésamo y frutos de cáscara. SIN GLUTEN.

Rafa Gorrotxategi


Rafa Gorrotxategi es la tercera generación de la Familia Gorrotxategi. Desde su niñez ha vivido entre hornos y mangas pasteleras.

A los 24 años, se dedica a trabajar codo con codo en el obrador con su padre José Mari Gorrotxategi, realizando diversos cursos de Confitería y Chocolatería en Alemania, Francia y a nivel nacional.

Esta nueva apuesta de Rafa Gorrotxategi es un salto adelante en calidad e innovación. Nos va a sorprender con nuevos productos y novedosos maridajes que pretenden llevar la repostería artesana a niveles de alta gastronomía.

Lleva años demostrándonos que la alta chocolatería no tiene misterios para él, ahora nos demostrará que la alta confitería, tampoco.

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