Basándonos en los principios ancestrales de nuestros antecesores del buen hacer y la absoluta admiración al medio ambiente, en conjugación con los conocimientos actuales e innovadores que D. Samuel López Fernández posee, con el cuidado máximo de la estética y el compromiso de la creación de un producto legendario, nace Verde Esmeralda.
Con un espíritu visionario y una audacia excepcional, Verde Esmeralda nace con el único objetivo de crear el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo. Verde Esmeralda inventa y perfecciona las técnicas para la obtención de una calidad única. Con mucho mimo y cuidado especial se recolectan de forma manual los mejores frutos.
La recolección del fruto, se realiza con el máximo mimo y cuidado tras una selección por zonas, dentro de la propia finca y de árboles dentro de cada zona.
A partir del comienzo de la maduración del fruto se hacen multitud de análisis y catas en las distintas zonas de la finca, hasta encontrar la zona y el momento óptimo de recolección.
La recolección se viene realizando entre el 1 y el 15 de octubre dependiendo del año y de la evolución del fruto. Por ser octubre un mes de temperaturas diurnas altas que en muchos casos llegan a alcanzar hasta los 30 grados centígrados, la recolección se realiza por la noche, de este modo garantizamos que la temperatura desde la obtención del fruto hasta la obtención de su elixir, este por debajo de los 20 grados.
Una vez seleccionada la zona de recolección de la finca, seleccionamos los mejores frutos de cada árbol recolectándolos de forma manual. Los frutos recolectados pasan por un destriaje, en el cual se desechan aquellos que no cumplen con los parámetros establecidos.
La recolección se ejecuta cada año durante 7 noches. La primera noche se recolecta de forma manual y se destina a la edición “LUXURY First night”. Las 6 restantes noches de cosecha se recolecta de forma mecánica y se destina a las restantes gamas (Premium, Red, Blue, Imagine, Baby y Mini Premium).
La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es más que una técnica, un ritual espiritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su Elixir.