Verde Esmeralda Olive

CREAR Y SABER HACER

Basándonos en los principios ancestrales de nuestros antecesores del buen hacer y la absoluta admiración al medio ambiente, en conjugación con los conocimientos actuales e innovadores que D. Samuel López Fernández posee, con el cuidado máximo de la estética y el compromiso de la creación de un producto legendario, nace Verde Esmeralda.

SELECCIÓN DE FRUTOS

Con un espíritu visionario y una audacia excepcional, Verde Esmeralda nace con el único objetivo de crear el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo. Verde Esmeralda inventa y  perfecciona las técnicas para la obtención de una calidad única. Con mucho mimo y cuidado especial se recolectan de forma manual los mejores frutos.

LA RECOLECCIÓN DEL FRUTO

La recolección del fruto, se realiza con el máximo mimo y cuidado tras una selección por zonas, dentro de la propia finca y de árboles dentro de cada zona.

A partir del comienzo de la maduración   del fruto  se hacen  multitud  de análisis y catas en las distintas  zonas de la finca, hasta encontrar  la zona y el momento óptimo  de recolección.

La recolección  se viene realizando  entre  el 1 y el 15 de octubre  dependiendo   del año y de la evolución  del fruto. Por ser octubre  un mes de temperaturas   diurnas altas que en  muchos  casos llegan a alcanzar  hasta los 30 grados centígrados,  la recolección  se realiza por la noche,  de este modo  garantizamos   que la temperatura desde la obtención  del fruto hasta la obtención  de su elixir, este por debajo de los 20 grados.

Una vez seleccionada  la zona de recolección  de la finca, seleccionamos  los mejores  frutos  de cada árbol recolectándolos de forma manual.  Los frutos recolectados  pasan por un destriaje,  en el cual se desechan  aquellos  que no cumplen  con los parámetros establecidos.

La recolección se ejecuta cada año durante 7 noches. La primera noche se recolecta de forma manual y se destina a la edición “LUXURY First night”. Las 6 restantes noches de cosecha se recolecta de forma mecánica y se destina a las restantes gamas (Premium, Red, Blue, Imagine, Baby y Mini Premium).

PROCESO DE OBTENCIÓN

La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es más que una técnica, un ritual espiritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su Elixir.