Apalaz Blend d´Autor Tinto

21,50 €

Impuestos incluidos. translation missing: es.products.product.shipping_policy_html

750ml | 28,66€ / l Variedades: Tinto Fino (85%) y Merlot (15%). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a más de 100 años de edad. Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 55 % de partes superiores (hombros, despalillados), 45 % partes inferiores despalilladas y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado. Suelos: predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas. Añada: invierno frio y lluvioso con temperaturas y precipitaciones que se situaron en los valores medios registradas en...

Sin existencias
Haz tu pedido antes de para recibirlo entre el y horas yminutos

750ml | 28,66€ / l

Variedades: Tinto Fino (85%) y Merlot (15%). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a más de 100 años de edad.

Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 55 % de partes superiores (hombros, despalillados), 45 % partes inferiores despalilladas y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado.

Suelos: predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas.

Añada: invierno frio y lluvioso con temperaturas y precipitaciones que se situaron en los valores medios registradas en la zona. Se produjo una brotación normal libre de heladas. Se llegó al verano con reservas hídricas en las raíces. En verano se produjeron las tan características alternancias térmicas entre el día y la noche de la zona, llegándose a recoger saltos térmicos de hasta 35 ºC. El fruto llego a su estado óptimo de recolección sano y libre de imprevistos meteorológicos como heladas o granizos. Vendimia: Se realiza el 5 de octubre con luna creciente. Se vendimió y seleccionó a mano en cajas de 7 a 13 kg.

Elaboración: Encubado el 5 de octubre por gravedad con un cuidadoso despalillado y selección manual de las uvas. Encubado a bajas temperaturas produciéndose una maceración prefermentativa de 30 a 40 horas. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Se realizan de 3 bazuqueos manuales de 4 a 8 minutos durante la maceración de 25 días. Descube el 31 de octubre aprovechando la luna creciente para el arranque de la fermentación maloláctica que se llevó a cabo en barricas de roble francés. Finaliza la fermentación malolactica el 14 de noviembre coincidiendo con la luna menguante, siendo trasegado a barricas para su crianza.

Crianza previa a su embotellado: 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Embotellado: 15 de febrero de 2016 coincidiendo con la luna menguante.

APALAZ VIGNERON


Los vinos APALAZ son el resultado de años de trabajo de investigación. Se ha trabajado conjugando técnicas tradicionales casi olvidadas con técnicas innovadoras en las elaboraciones actuales.

Los trabajos de investigación comenzaron en 2001 siendo la 2013 la primera añada comercializada. En la bodega se elabora una media de 9.000 kg de los más de 50.000 kg de uva que producen anualmente los viñedos familiares.

Con un trabajo 100% manual se han obtenido como resultado vinos con crianza de la máxima calidad y complejidad. Con elaboraciones sin sulfitos añadidos, sin aditivos, con la única necesidad de la uva cuidada y seleccionada. Los caldos son cuidados y embotellados por gravedad sin la realización de técnicas de clarificación ni filtración que les puedan quitar complejidad.

domingo,lunes,martes,miércoles,jueves,viernes,sábado
enero,febrero,marzo,abril,mayo,junio,julio,agosto,septiembre,octubre,noviembre,diciembre
No hay suficientes productos disponibles. Solo quedan [max].
Buscar favoritosBorrar favoritos
Carrito

Tu carrito está vacío.

Seguir comprando

Apalaz Blend d´Autor Tinto

21,50 €