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Nuestra caja más selecta. Perfecta para los paladares más exigentes.

Aceite de Oliva Imagine Royal

Imagine Royal contiene Aceite de Oliva Virgen Extra Royal, variedad exclusiva y autóctona de la Sierra de Cazorla. Esta edición está presentada en formato de 500ml en botella de cristal con forma acampanada color negro mate. Esta tipología destaca por su carácter único ya que sus olivos tan solo se encuentran en las proximidades del parque natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas. Respecto a la elaboración mundial de aceite de oliva virgen extra, el aceite Royal únicamente representa el 5% de la producción total, lo que significa un honor poder contar con su exclusividad en nuestras tierras.

El aceite sierra de Cazorla Royal forma parte de nuestra “Gama Imagine”, con la que queremos transmitir la exclusividad y calidad de un aceite único, el aceite Royal cosecha temprana. Esta gama surge como una forma de ofrecer al mundo el aceite Royal Jaén, un producto extraordinario de esta región andaluza. Con Imagine Royal queremos lograr que disfrute de dicha variedad singular, la cual tenemos el privilegio de tener en nuestra comarca. Dentro de las características del aceite de oliva Royal se encuentran múltiples factores que benefician a la salud: un alto contenido de vitamina E, polifenoles y ácidos grasos mono insaturados, los cuales favorecen a la conservación de las células protegiendo su propio deterioro.

Las características del terreno y su cultivo ancestral favorecen la obtención de un aceite de primera calidad, el aceite Royal de Cazorla, único en el mundo. La gran atención en el cuidado de los campos tiene como finalidad conservar las altas cualidades de la variedad Royal. Nuestro sistema de cultivo se basa en seleccionar los mejores olivos de nuestras tierras para obtener la excelencia en nuestros frutos. A continuación se llevan a cabo sus correspondientes cuajados para extraer el mejor Elixir. Durante todo el proceso, desde Verde Esmeralda Olive, nos aseguramos que el fruto no sufra fluctuaciones térmicas y siempre cuente con la temperatura apropiada. El proceso manual de recolecta permite evitar la pérdida de sus propiedades y así contar con el mejor aceite Royal.

Mousse de Foie de Pato

Mousse de foie de pato elaborado utilizando recetas tradicionales. El proceso de fabricación no requiere del uso de productos químicos, y en la elaboración de nuestros productos, no entra en ningún momento colorante, conservante ni ningún aditivo químico o sintético. Se utilizan las materias primas naturales genuinas limpias y seleccionadas que se tratan con técnicas mecánicas o térmicas.

Mermelada de Arándanos Ecológica

Los prados asturianos producen suculentas y fragantes frutas y en Rustic Queen las transformamos en deliciosas mermeladas, ideales para el consumo en desayunos, postres, aperitivos, maridajes con cualquier tipo de queso y todo lo que el paladar te sugiera.

En nuestras mermeladas verás la fruta nada más al abrir el tarro y disfrutarás de una experiencia gustativa deliciosa. Están hechas con un 75% de fruta y se elaboran con arándano recolectado cuando la fruta alcanza su punto óptimo de madurez.

En Rustic Queen nos encanta experimentar, probar nuevos sabores, arriesgar…Y estamos abiertos a nuevas ideas para estar a la altura de las exigencias de nuestros clientes.

Apalaz Blend d´Autor Tinto

Variedades: Tinto Fino (85%) y Merlot (15%). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a más de 100 años de edad.

Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 55 % de partes superiores (hombros, despalillados), 45 % partes inferiores despalilladas y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado.

Suelos: predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas.

Añada: invierno frio y lluvioso con temperaturas y precipitaciones que se situaron en los valores medios registradas en la zona. Se produjo una brotación normal libre de heladas. Se llegó al verano con reservas hídricas en las raíces. En verano se produjeron las tan características alternancias térmicas entre el día y la noche de la zona, llegándose a recoger saltos térmicos de hasta 35 ºC. El fruto llego a su estado óptimo de recolección sano y libre de imprevistos meteorológicos como heladas o granizos. Vendimia: Se realiza el 5 de octubre con luna creciente. Se vendimió y seleccionó a mano en cajas de 7 a 13 kg.

Elaboración: Encubado el 5 de octubre por gravedad con un cuidadoso despalillado y selección manual de las uvas. Encubado a bajas temperaturas produciéndose una maceración prefermentativa de 30 a 40 horas. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Se realizan de 3 bazuqueos manuales de 4 a 8 minutos durante la maceración de 25 días. Descube el 31 de octubre aprovechando la luna creciente para el arranque de la fermentación maloláctica que se llevó a cabo en barricas de roble francés. Finaliza la fermentación malolactica el 14 de noviembre coincidiendo con la luna menguante, siendo trasegado a barricas para su crianza.

Crianza previa a su embotellado: 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Embotellado: 15 de febrero de 2016 coincidiendo con la luna menguante.

Verde Esmeralda Olive

Basándonos en los principios ancestrales de nuestros antecesores del buen hacer y la absoluta admiración al medio ambiente, en conjugación con los conocimientos actuales e innovadores que D. Samuel López Fernández posee, con el cuidado máximo de la estética y el compromiso de la creación de un producto legendario, nace Verde Esmeralda.

La recolección se ejecuta cada año durante 7 noches. La primera noche se recolecta de forma manual y se destina a la edición “LUXURY First night”. Las 6 restantes noches de cosecha se recolecta de forma mecánica y se destina a las restantes gamas (Premium, Red, Blue, Imagine, Baby y Mini Premium).

Selectos de Castilla

Selectos de Castilla nace en Villamartín de Campos de la mano de una familia hispano-francesa. Apostamos por una producción propia criando en grandes extensiones patos en semilibertad, asegurando la calidad de nuestros productos con la ganadería del entorno.

El lugar de ubicación ha sido elegido teniendo en cuenta el clima, la proximidad de la Laguna de la Nava y el alimento existente en el entorno: hierba y cereales en abundancia. El embuche se realiza de forma manual y la elaboración es totalmente artesanal, sin ningún tipo de aditivos, sólo la materia prima, sal, pimienta, azúcar y laurel, y el envasado en conserva, que es la mejor protección para estos manjares. Nuestras recetas se han heredado y se mantienen tal y como nos han enseñado.

Rustic Queen

Rustic Queen comienza su andadura hace dos años, en un maravilloso enclave asturiano, entre el mar y la montaña, con la intención de dar un valor añadido al arándano, fruto reconocido por sus muchas propiedades y con el empeño de contribuir al desarrollo rural.

Valorando lo que nos da la tierra e implicando tanto a organismos, productores y población rural, desarrollamos productos de la más alta calidad a nivel nutricional.

Nuestro proyecto se basa en la producción y comercialización de productos derivados del arándano asturiano. También estamos certificados por el COPAE (Producción agraria ecológica del Principado de Asturias).

Actualmente estamos inmersos en el desarrollo de productos totalmente innovadores que en breve presentaremos.

Asturcilla

La historia de Asturcilla es una historia colectiva.

Asturcilla fué desde el primer día un proyecto colectivo: en primer lugar surge la idea de elaborar productos con avellana asturiana a raíz del trabajo realizado por Gabitu,el Grupo de Trabajo sobre el Avellano del Centro de Desarrollo Rural El Prial.

A partir de ahí y después de hacer unas cuantas pruebas hasta dar con el sabor que deseábamos  empezamos a elaborarla un grupo de 4 personas, que luego se unió con el catering de comida ecológica Con-Fusión Comidas para formar la cooperativa que somos actualmente, Kikiricoop S. Coop Astur.Mediante el proyecto  Asturcilla intentamos aprovechar la producción local de avellana , un cultivo cada vez más abandonado en nuestro entorno a pesar de su gran valor ambiental y nutritivo.

APALAZ VIGNERON

Los vinos APALAZ son el resultado de años de trabajo de investigación. Se ha trabajado conjugando técnicas tradicionales casi olvidadas con técnicas innovadoras en las elaboraciones actuales.

Los trabajos de investigación comenzaron en 2001 siendo la 2013 la primera añada comercializada. En la bodega se elabora una media de 9.000 kg de los más de 50.000 kg de uva que producen anualmente los viñedos familiares.

Con un trabajo 100% manual se han obtenido como resultado vinos con crianza de la máxima calidad y complejidad. Con elaboraciones sin sulfitos añadidos, sin aditivos, con la única necesidad de la uva cuidada y seleccionada. Los caldos son cuidados y embotellados por gravedad sin la realización de técnicas de clarificación ni filtración que les puedan quitar complejidad.

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